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数据多“跑腿儿”蔬菜更新鲜
消息来源:未知      发布时间:2018-07-25 10:12  
  如何在炎炎夏日将天生“怕热”的生鲜农产品节本省时地从产地运抵消费者手中,是生鲜农产品流通环节要解决的重要问题。而在农产品实际流通中,产地农民赚不到钱、消费者认为价格不实惠、经销商实际利润也并不乐观的状况依然存在。在此情境下,一些经营主体试图运用互联网思维,探寻提升农产品物流效率的解决途径。
 
    本报记者张振中文/图
 
    “我是一棵普通的白菜,我很美味但却很忧伤:夏季从北方的产地到南方的餐桌,还至少需要3天的时间。长时间的运输让我很烦躁,而且产我的、运我的、吃我的人都不满意——生产我的农民只赚了0.1~0.2元/斤,消费者要多掏超过农民利润二三倍的钱,经营者表面上能获得1元钱/斤的高毛利,但实际赚到手的只有0.1元/斤。”
 
    这样的遭遇不只是白菜的忧伤,一蔸白菜的“肠梗阻”之旅却折射出一个不容忽视的现实:由于流通配送环节的效率太低,造成生鲜农产品不新鲜、价格不实惠。
 
    如何让生鲜农产品市场流通更畅通,只有从生鲜农产品的流通环节着手,最大化提升流通配送环节的效率、减少成本、降低损耗。在“互联网+农业”思路的影响下,北京木屋时代科技有限公司开发了“蔬东坡”生鲜供应链管理系统,致力于用互联网方式提升农产品流通效率。
 
    传统流通行业的痛点流通成本居高,挤压各环节利润
 
    由于生鲜农产品产量快速增加,每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域,到2023年,农产品流通市场空间将接近5万亿元。在这样的市场吸引之下,生鲜产业链市场规模每年都在扩大,目前每年配送额超10亿的企业就超过50家。
 
    在城市社区,大大小小的配送店扎推。湘江世纪城是湖南省会长沙最大的一个小区,因为小区庞大、居民集中,近百家生鲜农产品经营店就抢滩这里。
 
    然而,对于刘衡来说,因为成本太高、利润太低,这样巨大的剪刀差让他心灰意冷,他最近已经转让了生鲜门店。而他的生鲜进货市场——长沙红星批发市场的大中型商贩们利润也好不到哪里去。经营蔬菜批发的李老板说,一斤白菜高毛利看似有1元,而实际的净收益只有1/10。这“蒸发”掉的10倍收益到底耗在哪里了?李老板掰起指头给记者算了一笔账:高物流成本、高损耗特别是高人工成本致使流通成本居高不下,比如说进货采购、运输搬运、分拣等人工成本占到了三大成本的5成,仅这一项从1元的高毛利中“吞”掉0.5元;加上严重的损耗,如含水份量较多的白菜损耗率高达30%,经销商又少挣0.3元,再去除物流成本要花费的0.1元,算下来,1元/斤高毛利的白菜经销配送商实际只赚了0.1元。
 
    传统手工操作不仅让人工成本节节抬升,而且给农产品市场信息化带来挑战。直到现在,一部分配送经销商接到酒店等需求方电话,从接到订单、形成采购单、配送单、再到结账单,都是依靠人工用笔和纸形成单据,一旦这张“纸质单”不见了,就会形成一笔糊涂账。一方面,对双方对账交易带来麻烦,不利于经销商自身财务管理规范化;另一方面,相关农产品市场信息特别是价格信息容易丢失或造成混利,导致农产品市场信息碎片化、粗泛化。
 
    经销商如此,作为农产品的主要生产者农民等生产商获利情况又会如何?湖南省浏阳市永安镇芦塘村蔬菜生产者于继平说,他以0.5元/斤的价格把白菜卖给收购商,每斤实际只能净赚2毛钱。由于成本太高,而这样的成本一旦控制不好,就会容易转移到消费者头上来。
 
    “农产品信息化是一根完整的信息链条,不能在任何一个环节掉链子。”在北京木屋时代科技公司创始人、蔬东坡CEO罗明看来,就农产品全产业链条而言,生产者、经营者、消费者相对应的是农产品市场信息化的前端、中端与消费端,正是因为经营者中端信息的不标准、不精确,才导致前端生产者信息的零散化、消费端信息的磨糊化。
 
    互联网模式的卖点智能化系统提升流通环节效率
 
    拿什么来打通农产品市场信息化链条前端、中端与消费端的“肠梗阻”?罗明认为,中间通了,两头都通,只有在流通配送环节最大限度提升效率、降低成本才能“一通百通”。因此,要用互联网改变中间环节,用智能化提升生鲜供应链的效率。
 
    早在2014年,26岁的罗明决定创办全国第一个用互联网改变农产品流通效益的互联网公司。是做整个农产品市场的信息化,还是找一个切口来细分市场?罗明选择了后者,瞄准了生鲜农产品。在罗明看来,一方面是生鲜流通配送行业蛋糕日益做大的“诱惑”;另一方面是希望生鲜农产品更新鲜的初心驱动。在上世纪末20世纪初,生于、长于湖南桃源农村的罗明印象中最深的是,当时农产品大多还处于自产自销阶段,他渴望家里种的蔬菜能够新鲜地卖出去,然后期待着新鲜的海鲜能够从城里运回来。
 
    梦想源于尝试。罗明致力于通过互联网的方式改变整个生鲜供应链行业,他和团队开发了行业急需的一套专门服务于生鲜农产品流通的系统。
 
    系统叫什么才更接地气?从儿时到现在,罗明最喜欢吃的是“东坡肉”和“蔬菜”,而肉和蔬菜恰恰是生鲜农产品的主打,“蔬东坡”一名由此而来。
 
    对于生鲜农产品流通配送行业而言,“蔬东坡”到底有什么用?
 
    在罗明看来,其核心就是帮助流通配送商在中间环节提高效率、降低成本。原来蔬菜等生鲜农产品分拣大多在深夜凌晨进行,大部分依靠农民工辛苦分拣,一堆人在仓库按照订单需求分拣,称重,打包。效率很低,分拣有时要持续到凌晨七八点钟,分拣农民工疲惫不堪,老板也操心熬夜。
 
    而“蔬东坡”改变了这样的窘况。7月2日,在长沙市菜篮子直销工程品牌——湖南“田园香”生鲜连锁有限公司的配送车间里,记者现场感受到“蔬东坡”带来的效率提升:在“蔬东坡”生鲜供应链管理系统和专门研发的自动分拣器配合下,分拣环节能够提升60%的速度。换句话说,在传统人工模式下,在同等时间内,1个分拣工只能分拣配送金额为4000~5000元的生鲜食品;而在“蔬东坡”模式下,1个分拣工能够分拣配送金额为6000~7000元的生鲜食品。
 
    通过数据化管理,经商配送商在效率提高的同时,流通配送各个环节的操作时间也大大缩短,智能下单订货50个菜品,仅需2分钟完成,比以往手抄订单缩短了2倍时间;通过智能定价系统,流通配送商可以根据以往的价格行情自动计算价格,为老板每天节约2小时调价时间。
 
    “效率就是效益。蔬东坡订单系统可以做到从客户下单到汇总订单全流程控制,免除了财务汇总订单的巨大麻烦。蔬东坡系统为田园香提升了150%的效率,原本要8点完成的分拣作业,6点钟就可以提前完成。并且赶在交通早高峰之前把货物投递到店,消费者很满意。”田园香公司总经理石磊说。
 
    生产者、消费者同样从中受益。由于流通提速、配送加快,生产者因为供给的农产品及时到位,优质催生优价;而消费者吃到是真正的新鲜生鲜农产品,愿意为新鲜优质美味的食品多掏钱买单。
 
    这样一来,前端、中端、消费端农产品市场信息链条打通了,形成了以价格为核心的各种需求信息数据库,这种依托于实时交易、有效匹配的市场信息数据库能够为政府数据库能够提供更精准的补充,对形成价格、传递信息、提供服务、精准营销、食品追溯等方面都有重要作用,有了大数据平台,农产品流通市场发展前景可期。